Avis Viniou
La cuvée Rocastel 2024 du Château Lagravette incarne toute l'expression du Pic-Saint-Loup, l'une des appellations les plus réputées du Languedoc. Ce vin rouge, d’assemblage typique de l’appellation, réunit généralement Syrah, Grenache et Mourvèdre, mettant en avant la structure, la fraîcheur et la complexité aromatique qui font la réputation des vins de cette zone. Le millésime 2024, prometteur, tire profit de conditions climatiques favorables à la maturité des raisins et à la richesse des arômes. Bien que les précisions de vinification ne soient pas détaillées ici, les domaines du Pic-Saint-Loup privilégient des méthodes respectueuses du fruit, pour préserver l’identité du terroir et offrir une belle élégance en bouche.
Située au nord de Montpellier, l’appellation Pic-Saint-Loup bénéficie d’un microclimat spécifique, influencé par la proximité des Cévennes et ventilé par les vents frais du nord. Ceci favorise une maturation lente et équilibrée des baies, idéale pour la Syrah et le Mourvèdre qui trouvent ici un climat plus frais que dans le reste du Languedoc. Le sol, majoritairement constitué de calcaires et d’éboulis argilo-calcaires, confère aux vins de la structure, une belle minéralité et une fraîcheur distinctive. L’histoire viticole du Pic-Saint-Loup remonte à l’Antiquité, mais c’est depuis une trentaine d’années que l’appellation s’est affirmée comme l’une des plus qualitatives du Sud de la France.
Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne ou des plats de caractère. Pensez à des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de garrigue, un filet de bœuf en croûte d’olives noires ou une gardianne de taureau. Pour prolonger l’esprit régional, on peut également l’associer à des fromages affinés du Languedoc ou à une tielle sétoise.
Dégusté jeune, il se dévoilera après une aération d’une demi-heure, à une température idéale de 16-18°C. Cette température mettra en valeur la fraîcheur du fruit, les épices et la structure soyeuse des tanins du Pic-Saint-Loup.
