Avis Viniou
La Cuvée Rocastel du Château LaGravette, millésime 2023, est un vin rouge issu de l'appellation Pic-Saint-Loup, située dans la région viticole du Languedoc. Ce vin présente un caractère généreux et expressif, typique de cette célèbre sous-région. Le Pic-Saint-Loup est reconnu pour ses vins élaborés principalement à partir de cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Ces cépages confèrent à la cuvée des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, des notes épicées et une belle structure tannique. Bien que ce vin ne soit pas certifié bio, il est produit dans le respect des traditions régionales.
Le Pic-Saint-Loup se trouve dans le Languedoc, une région au climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux et humides. La région bénéficie d’une brise marine qui tempère les ardeurs estivales. Les sols sont variés, principalement composés de calcaires et d’argiles, offrant une complexité exceptionnelle aux raisins cultivés. Historiquement, le Languedoc est une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une production de vin remontant à l'époque romaine.
Pour profiter pleinement de la Cuvée Rocastel, il est conseillé de l'associer à des plats qui rehaussent son caractère. Des viandes grillées ou rôties comme une côte de bœuf ou des magrets de canard se marient parfaitement à sa structure tannique. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux comme une gardiane de taureau ou un cassoulet, qui soulignent par effet de contraste ses notes fruitées et épicées.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le déguster afin d'exprimer toute sa richesse aromatique et de permettre à ses tanins de s'assouplir légèrement.
