Avis Viniou
Le Pic-Saint-Loup est une appellation prestigieuse de la région du Languedoc, particulièrement connue pour ses rouges vigoureux. Le 2023 Château Saint Hubert incarne parfaitement ce terroir avec son assemblage typique, même si le cépage précis n'est pas mentionné. D'une couleur rouge intense, ce vin exprime généralement des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une structure tannique affirmée, caractéristiques de cette appellation. Le Languedoc, bénéficiant d'un climat méditerranéen, offre des conditions idéales avec des étés chauds et secs, propices à la maturation des raisins. Le Pic-Saint-Loup, en particulier, se distingue par ses sols calcaires et son relief, qui apportent fraîcheur et complexité aux vins. Le domaine Saint Hubert, avec son histoire riche, est reconnu pour sa capacité à produire des vins respectant la tradition tout en innovant dans ses techniques de vinification.
Pour apprécier pleinement ce Pic-Saint-Loup, accompagnez-le de plats tels qu'un magret de canard rôti aux épices ou une daube de bœuf mijotée. Les saveurs épicées et terreuses de ces plats mettront en valeur la profondeur aromatique et la structure du vin. Pour une expérience culinaire locale, une gardiane de taureau, spécialité du Sud de la France, s'harmonisera parfaitement avec les notes fruitées et la robustesse de ce rouge.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour en apprécier toutes les nuances. Un carafage d'une heure est recommandé pour réveiller ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe brillante, puis laissez-vous envoûter par son bouquet de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre étoffe tannique et longueur. Un moment de dégustation qui promet intensité et raffinement.
