Avis Viniou
La Cuvée Larmanela 2017 de la Bergerie du Capucin est un vin rouge issu de l'appellation Pic-Saint-Loup, dans le Languedoc. Ce vin reflète parfaitement le caractère de son territoire. Il est souvent composé principalement de Syrah, Grenache et Mourvèdre, typiques de cette région. Le millésime 2017 est connu pour avoir produit des vins intenses avec une belle richesse aromatique. La vinification de ce vin se veut respectueuse du fruit, mettant en avant des arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et parfois de légères notes de garrigue, typiques des vins du sud de la France.
Le Pic-Saint-Loup est une sous-région réputée du Languedoc, marquée par un climat méditerranéen avec des influences montagnardes. Les journées chaudes et ensoleillées sont tempérées par des nuits fraîches, ce qui favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols sont souvent calcaires et argilo-calcaires, apportant une minéralité et une fraîcheur particulières aux vins. L'histoire viticole de cette région est riche et remonte à l'époque romaine, mais c'est surtout au cours du 20ème siècle que Pic-Saint-Loup s'est distingué par la qualité de ses vins rouges.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Larmanela, il est idéal de l'associer à des plats savoureux et épicés. Les viandes grillées, comme des côtes d'agneau aux herbes de Provence, se marient parfaitement avec les arômes épicés de ce vin. Vous pouvez également le servir avec un cassoulet, un plat typique de la région Languedoc, ou un magret de canard rôti.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est également recommandé de le carafer une heure avant de le servir pour permettre à ses saveurs complexes de se déployer pleinement. Ce vin séduira les amateurs de rouges riches et structurés, tout en offrant une belle expression des terroirs du Languedoc.
