Vins Pic-saint-loup Clos Marie - 2020

Avis Viniou

Le Clos Marie 2020 Pic-Saint-Loup est un vin rouge issu d’un domaine emblématique du Languedoc, reconnu pour son engagement dans des pratiques respectueuses de l’environnement. Bien que la composition précise de l’assemblage ne soit pas indiquée, les vins rouges de Pic-Saint-Loup sont traditionnellement élaborés à partir de cépages comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui apportent structure, intensité aromatique et potentiel de garde. Le millésime 2020, enchanteur dans la région, a profité d’un climat favorable donnant des vins d’une belle fraîcheur et d’une grande profondeur. Clos Marie travaille souvent en biodynamie, favorisant l’expression du terroir et la vitalité du vin. Le résultat donne généralement un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices et de garrigue, associant élégance et puissance.

Le Pic-Saint-Loup est sans doute l’un des terroirs les plus frais du Languedoc. Situé au nord de Montpellier, il bénéficie de l’influence des contreforts des Cévennes, avec des nuits fraîches qui conservent l’acidité des raisins. Les sols sont majoritairement calcaires, parfois argilo-marneux, apportant finesse et minéralité aux vins. La renommée de l’appellation s’est construite grâce à des vignerons ambitieux qui ont su faire ressortir le meilleur de ce terroir, conciliant tradition régionale et modernité dans la vinification.

Ce profil invite à des accords gourmands. L’association parfaite se fait avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, des pièces de bœuf maturé, ou encore un magret de canard laqué. Les plats à base de gibier conviennent également bien, tout comme certains fromages affinés à pâte dure. Pour une touche régionale, tentez le vin sur une gardianne de taureau ou un cassoulet languedocien, dont il saura tempérer la richesse.

Pour profiter pleinement de la complexité et de la structure du Clos Marie 2020, je vous conseille de carafer ce vin une heure avant le service. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce vin présente un réel potentiel de garde, et pourra également évoluer favorablement en cave durant les cinq à huit prochaines années.