Avis Viniou
La Cuvée Réserve 2011 du Château Gérard Bertrand, issue de l’appellation Pic-Saint-Loup AOC, se distingue par un assemblage typique du Languedoc, généralement constitué de Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le millésime 2011 a bénéficié d’une belle maturité, offrant des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de réglisse, de garrigue et d’épices douces. Les raisins sont soigneusement sélectionnés, puis vinifiés en cuves inox avec une macération longue, ce qui permet d’extraire toute la richesse aromatique et la trame tannique du terroir. L’élevage, pour partie en fûts de chêne, apporte des notes subtiles de vanille, de cuir et une belle complexité en finale.
La région du Pic-Saint-Loup est l’une des perles du Languedoc. Située au nord de Montpellier, elle bénéficie de conditions climatiques idéales : des étés chauds tempérés par l’influence des Cévennes, des nuits fraîches qui permettent une maturation lente du raisin, et une pluviométrie modérée. Les sols sont principalement composés de calcaires et de marnes, apportant finesse et minéralité aux vins. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout ces dernières décennies que Pic-Saint-Loup s’est imposé comme l’un des crus les plus réputés du Languedoc, reconnu pour la qualité et l’élégance de ses rouges.
Pour sublimer ce Pic-Saint-Loup, je vous recommande de l’associer à de l’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard au poivre vert ou encore un cassoulet languedocien, qui rappellera ses origines régionales. Les plats à base de champignons, de gibier ou de cuisine méditerranéenne, comme une ratatouille, se marieront aussi parfaitement à la structure et à la générosité de ce vin.
Avant de servir, je vous conseille de carafer ce vin au moins une heure à l’avance afin de lui permettre de révéler toute la richesse de ses arômes. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C, afin d’apprécier pleinement sa texture veloutée, son bouquet épicé et sa belle fraîcheur finale.
