La Cuvée Réserve de Gérard Bertrand, issue de l’appellation Pic-Saint-Loup, millésime 2024, se distingue par l’assemblage traditionnel de cette région du Languedoc, privilégiant généralement la syrah, le grenache et le mourvèdre. Ce vin rouge sec, dans sa jeunesse, offre toute la fraîcheur et la vivacité typique du terroir, avec des arômes intenses de fruits noirs, de violette, de garrigue, rehaussés de notes épicées et légèrement poivrées. Le travail en cave respecte l’expression du fruit, tout en favorisant une structure élégante et des tanins bien intégrés, gage d’un potentiel de garde intéressant.
Le vignoble du Pic-Saint-Loup, au nord de Montpellier, bénéficie d’un climat méditerranéen rafraîchi par l’influence des Cévennes. Les étés sont chauds mais les nuits restent fraîches, ce qui apporte équilibre et fraîcheur aux raisins. Les sols composés de calcaires, de marnes et d’éboulis d’éclats rocheux confèrent aux vins une minéralité et une complexité indéniables. L’histoire du Languedoc est jalonnée de traditions viticoles anciennes, mais le Pic-Saint-Loup, par son relief, son altitude et sa singularité climatique, s’est très vite distingué comme l’un des joyaux de la région pour les vins rouges élégants et profonds.
Pour sublimer ce vin, misez sur des accords avec une belle viande rouge grillée, un magret de canard, ou encore un agneau de lait rôti aux herbes de Provence. Les mets régionaux, tels qu’un ragout de sanglier ou un cassoulet légèrement relevé, sauront également faire écho à la richesse aromatique et à la charpente du vin. Les fromages affinés, notamment à pâte dure comme le tomme de brebis des montagnes languedociennes, révèleront toute la subtilité du bouquet.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir la Cuvée Réserve de Gérard Bertrand à une température comprise entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe si vous l’ouvrez dans ses premières années. Cela permettra d’exprimer toute la palette aromatique et la fraîcheur de ce grand vin du Pic-Saint-Loup.
