Le Gérard Bertrand Cuvée Réserve 2021 issu de l’appellation Pic-Saint-Loup est un superbe exemple de l’excellence des vins rouges du Languedoc. Cette cuvée, élaborée principalement à partir de cépages traditionnels de la région comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, présente une robe profonde et éclatante. Le millésime 2021 offre une belle fraîcheur, avec des notes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), relevées par des nuances épicées, de poivre et de garrigue typiques du terroir du Pic-Saint-Loup. La vinification se veut précise, avec une extraction douce des tanins pour préserver l’élégance du fruit, suivie d’un élevage en fût qui apporte une touche subtile de bois et de torréfaction.
Situé au nord de Montpellier, le terroir du Pic-Saint-Loup est réputé pour sa diversité géologique, mêlant sols calcaires et marno-calcaires, et son microclimat, parmi les plus frais du Languedoc. Les nuits fraîches et les journées ensoleillées favorisent une maturation lente des raisins, préservant la vivacité et la complexité aromatique des vins. La région est aussi riche d’une longue histoire viticole, marquant ses vins par une belle typicité qui allie puissance et élégance.
Ce vin s’accordera parfaitement avec des mets généreux et savoureux. Il se marie admirablement à une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un agneau de sept heures. Les plats régionaux comme la gardianne de taureau ou un cassoulet languedocien mettront en valeur la structure et les arômes du vin. Pour un accord végétarien, privilégiez une caponata méditerranéenne ou des légumes confits aux herbes de Provence.
Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la texture veloutée de ce Pic-Saint-Loup, ouvrez la bouteille une heure avant le service, ou carafez-la. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, permettant au vin d’exprimer toute sa complexité et sa fraîcheur. Ce vin pourra aussi se garder quelques années en cave, gagnant alors en harmonie et en fondu.
