Le Mas Bruguière, en appellation Pic-Saint-Loup, propose avec sa cuvée L’Arbouse 2016 un rouge d’une grande élégance et d’une belle complexité. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, dominé par la Syrah complétée de Grenache et Mourvèdre, ce vin bénéficie d’un travail précis sur des parcelles sélectionnées. Le millésime 2016, de belle maturité, offre un nez intense sur les fruits noirs mûrs, la garrigue, le poivre et des notes légèrement fumées. L’élevage, généralement réalisé en fûts de plusieurs vins pour préserver le fruit, donne une texture soyeuse, des tanins fins, et une bouche ample et persistante, soutenue par une fraîcheur caractéristique du terroir du Pic-Saint-Loup.
Le Pic-Saint-Loup se trouve au nord de Montpellier, dans le Languedoc, au pied des premiers contreforts des Cévennes. Ce terroir d’exception, où les sols argilo-calcaires caillouteux sont bien drainés, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude (environ 150 à 300 mètres) et des nuits fraîches. Cette combinaison unique favorise une maturation lente des raisins tout en préservant une belle acidité et des arômes raffinés. L’histoire du Pic-Saint-Loup, récemment distingué comme l’une des plus remarquables appellations du Languedoc, s’exprime dans des vins équilibrés, élégants et profonds, souvent marqués par la fraîcheur de leur terroir.
Pour accompagner la cuvée L’Arbouse 2016, privilégiez des viandes grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux figues, un carré d’agneau à la provençale ou encore un civet de sanglier. Les plats du terroir languedocien, à base d’herbes sauvages et d’olives, révèlent aussi toute la palette du vin. En fromages, orientez-vous vers un tome affinée ou un Pélardon.
Il est conseillé de servir ce Pic-Saint-Loup à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour exprimer toutes ses nuances aromatiques. Vous apprécierez son équilibre entre puissance, fruité et fraîcheur. Si vous souhaitez patienter en cave, ce millésime 2016 pourra encore gagner en complexité sur 4 à 6 ans.
