Avis Viniou
Château Lascours nous dévoile ici sa cuvée Nobilis 2022, un Pic-Saint-Loup AOC issu du Languedoc, région reconnue pour ses vins rouges de caractère. Cette cuvée s’appuie sans doute sur un assemblage typique du cru, associant la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, conférant au vin une belle complexité aromatique. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques clémentes, a permis aux raisins de parfaitement mûrir, donnant un vin à la robe profonde. À la dégustation, Nobilis révèle un nez intense de fruits rouges et noirs mûrs, complété par des touches épicées, de réglisse et de garrigue qui rappellent les senteurs du terroir languedocien. La vinification, menée avec soin, offre des tanins souples et fondus, ainsi qu’une belle fraîcheur en finale, marque distinctive de l’appellation Pic-Saint-Loup.
Le Pic-Saint-Loup s’étend au nord de Montpellier, sur un terroir de coteaux argilo-calcaires battus par les vents du causse. Ce secteur bénéficie d’un microclimat plus frais que le reste du Languedoc, avec des amplitudes thermiques qui contribuent à la fraîcheur et à l’équilibre des vins. Riche d’une longue tradition viticole, la région a su imposer son style : des rouges élégants, dotés d’une structure aboutie et d’un bouquet aromatique complexe, héritage de sols variés et d’une histoire multiculturelle.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez une cuisine du sud, aux saveurs méditerranéennes. Ce vin fera merveille avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, ou encore une gardiane de taureau, plat emblématique de la région. Il peut également sublimer un gratin d’aubergines ou un plateau de fromages affinés, notamment de brebis.
Servez ce Pic-Saint-Loup Nobilis 2022 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de trente minutes afin d’en révéler toute la palette aromatique. Il saura exprimer sa générosité aussi bien aujourd’hui qu’après quelques années de garde.
