Avis Viniou
Le Château Lascours Cuvée Nobilis 2022 est un vin rouge sec représentatif de l’appellation Pic-saint-loup AOC, située dans le Languedoc, au sud de la France. Ce vin, issu en général d’un assemblage typique de la région – souvent majoritairement composé de Syrah, Grenache et Mourvèdre – offre une robe profonde et une belle intensité aromatique. Sa vinification soigneuse, mêlant savoir-faire traditionnel et modernité, met en valeur la richesse du millésime 2022, caractérisé par des conditions climatiques favorables à une maturation optimale des raisins. La Cuvée Nobilis séduit par ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois une touche de violette ou de réglisse, avec une bouche ample, structurée et élégante portée par des tannins fins, une fraîcheur caractéristique du Pic-Saint-Loup et une belle persistance.
Le vignoble du Pic-saint-loup occupe une place singulière dans le Languedoc. Il profite d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence des Cévennes, offrant des nuits fraîches qui préservent l’acidité et la finesse des vins. Les sols composés de calcaires, d’argiles rouges et de marnes constituent un terroir d’exception, permettant aux cépages du Sud de s’exprimer avec élégance et fraîcheur. Cette région, dotée d’une riche histoire viticole, est aujourd’hui reconnue comme l’une des zones les plus qualitatives du Languedoc, où tradition et innovation cohabitent harmonieusement.
Pour magnifier ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux cerises, un gigot d’agneau rôti ou une daube languedocienne. Les plats régionaux à base de gibier ou de caille, relevés d’herbes méditerranéennes, s’associeront merveilleusement à la complexité de la Cuvée Nobilis. Vous pouvez également l’accompagner de fromages affinés de caractère, comme un vieux languedocien ou un roquefort doux.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour en révéler toute l’expression aromatique et la subtilité de sa structure. Un passage en carafe pourra l’aérer et exhaler ses arômes les plus complexes, en particulier lors de sa jeunesse. Buvez-le dès maintenant pour sa fougue, ou laissez-lui quelques années pour gagner en sérénité.
