Avis Viniou
La cuvée Comme une évidence 2017 du Château Bernard Magrez, issue de l’appellation Pic-Saint-Loup, se démarque par son élégance et sa typicité, signature de ce terroir d’exception du Languedoc. Ce vin rouge d’assemblage, généralement dominé par la syrah, le grenache et le mourvèdre, s’exprime dans le verre avec une robe pourpre profonde. Au nez, on découvre d’intenses arômes de fruits noirs mûrs comme la mûre et le cassis, relevés de délicates notes d’épices douces, de garrigue et de poivre. En bouche, la structure est équilibrée, dotée de tanins fins et d’une fraîcheur singulière, souvent caractéristique du Pic-Saint-Loup grâce à l’altitude et à l’influence des massifs environnants. La finale persistante laisse deviner des notes de réglisse et d’olives noires, reflet de l’authenticité du cépage et du millésime 2017, année marquée par une belle maturité des raisins.
Le Pic-Saint-Loup est l’une des appellations les plus septentrionales du Languedoc, adossée aux premiers contreforts des Cévennes. Son climat méditerranéen tempéré, marqué par une forte influence continentale, offre des étés chauds suivis de nuits fraîches, permettant une maturation lente et progressive des raisins. Les sols de calcaires et d’argiles rouges, riches en galets, favorisent une expression aromatique complexe et une belle minéralité dans les vins locaux. L’histoire du Pic-Saint-Loup est jalonnée de traditions viticoles anciennes, tandis que la reconnaissance officielle de l’appellation en 2017 valorise désormais la montée en gamme des crus de la région.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats sophistiqués mais savoureux, tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la languedocienne ou encore un magret de canard grillé. Les saveurs méditerranéennes, comme une ratatouille ou une tapenade, s’accorderont également à merveille avec la fraîcheur et la profondeur du vin.
Servez de préférence ce Pic-Saint-Loup autour de 16-18°C, dans de larges verres pour permettre une bonne aération. Il peut être carafé une heure avant dégustation, surtout s’il est débouché dans sa jeunesse, afin de révéler toute sa richesse aromatique et sa complexité.
