Avis Viniou
Le Château Mortiès, situé dans l'appellation Pic Saint-Loup en Languedoc, propose ici un vin rouge d'une grande finesse issu du millésime 2015. Cette région viticole se caractérise par un climat méditerranéen avec des influences continentales, ce qui permet aux vignes de bénéficier d'une excellente maturité. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires, apporte une belle structure tannique au vin. Bien que le cépage ne soit pas précisé ici, les vins de Pic Saint-Loup sont souvent composés de syrah, grenache et mourvèdre. Le domaine de Mortiès est réputé pour sa production respectueuse de l'environnement et son engagement vers des méthodes biologiques, ce qui garantit des vins d'une grande pureté et d'une belle complexité aromatique.
Pour accompagner ce vin rouge, je vous suggère des plats qui rehausseront ses saveurs élégantes et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Un gigot d'agneau rôti aux herbes, un canard aux figues ou une daube de bœuf à la provençale se marieraient à merveille. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux comme la gardianne de taureau, qui complétera parfaitement la profondeur et la richesse de ce Pic Saint-Loup.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. En dégustant, commencez par observer sa belle robe rubis aux reflets violacés. Au nez, laissez-vous séduire par ses notes fruitées et épicées. En bouche, appréciez l'équilibre entre la rondeur des tanins et la fraîcheur du vin, qui se déploie harmonieusement sur une finale persistante.
