Vins Pic-saint-loup Lambrusques - Esprit Sauvage - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Esprit Sauvage du Château Lambrusques, millésime 2023, nous vient du prestigieux terroir du Pic-Saint-Loup, en Languedoc. Ce vin rouge incarne la richesse et la complexité typiques de son appellation, bénéficiant d'un climat méditerranéen et de sols variés qui favorisent une belle expression aromatique. Les cépages principaux incluent souvent la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, conférant au vin des notes fruitées et épicées. Le Château Lambrusques est réputé pour son approche respectueuse de l’environnement et ses méthodes de vinification traditionnelles, ayant une longue histoire de production de vins de qualité qui reflètent le caractère sauvage et authentique de la région.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats en harmonie avec ses arômes intenses, comme une daube de bœuf aux herbes provençales, une épaule d'agneau confite avec du romarin, ou encore une tartine de tapenade d'olive noire. Les plats méditerranéens apportent une belle symbiose avec ce vin. De plus, des fromages affinés de la région, tels que le Pélardon, offriront un excellent contraste avec les tanins du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température idéale de 17-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense, puis explorez ses arômes, souvent marqués par des notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, attendez-vous à une belle rondeur et une finale persistante.