La cuvée La Grenadière 2011 du Mas Bruguière, issue de l’appellation Pic-Saint-Loup, se présente dans un format magnum qui favorise une évolution élégante et harmonieuse du vin. Ce rouge du Languedoc est réalisé majoritairement à partir de Syrah, complétée traditionnellement par du Grenache et parfois une pointe de Mourvèdre, selon l’assemblage propre au domaine. Le millésime 2011, après plus d’une décennie de maturation, laisse entrevoir l’équilibre entre la puissance méditerranéenne et la fraîcheur signature de l’appellation. La vinification, attentive et peu interventionniste, met en avant la pureté du fruit : élevage en foudres ou en demi-muids pour préserver la finesse du terroir, extraction maîtrisée pour des tanins souples et une structure raffinée. On découvre alors un nez complexe mêlant notes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), garrigue, olive noire, nuances d’épices douces et un fin boisé fondu.
Le Pic-Saint-Loup est une des pépites du Languedoc. Cette appellation, située au nord de Montpellier, bénéficie d’un microclimat particulier : les matinées fraîches, les nuits relativement froides et une altitude modérée permettent aux raisins de mûrir lentement, ce qui favorise la fraîcheur et la complexité aromatique. Les sols caillouteux, dominés par le calcaire, confèrent tension, minéralité et une certaine élégance aux vins. Dotée d’une histoire ancienne, la région s’est imposée ces dernières décennies comme une zone d’excellence pour les vins rouges, grâce à des vignerons exigeants et des terroirs remarquablement préservés.
Ce vin structurés et aromatique appelle une cuisine de caractère. Il s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes de la garrigue ou encore un magret de canard rôti. Pour une note plus régionale, tentez-le avec un cassoulet ou des gardiannes de taureau, plats traditionnels du Sud-Ouest et du Languedoc.
Pour profiter au mieux de la complexité et de la maturité de cette cuvée 2011, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Prévoyez une ouverture du magnum une à deux heures avant la dégustation, voire une délicate décantation, afin de laisser s’exprimer toute la palette aromatique.
