Le Mas Bruguière, avec sa cuvée La Grenadière 2015 en magnum, signe ici un grand vin rouge d’appellation Pic-Saint-Loup, situé au nord de Montpellier, au cœur du Languedoc. Le millésime 2015 fut particulièrement favorable, marqué par un été chaud et sec assurant une belle maturité des raisins. La cuvée La Grenadière est généralement issue d’un assemblage de Syrah majoritaire, complétée de Grenache et parfois de Mourvèdre, récoltés sur des sols argilo-calcaires caillouteux typiques du massif. Le travail rigoureux à la vigne, alliant culture biologique et vendanges manuelles, laisse s’exprimer un nez profond de fruits noirs mûrs, de violette, de garrigue et d’épices douces. La bouche déploie une structure équilibrée, à la fois puissante et élégante, portée par des tanins soyeux et une longue finale fraîche typique du terroir.
Le Pic-Saint-Loup est l’un des crus les plus réputés du Languedoc, bénéficiant d’un microclimat apporté par la proximité des Cévennes : les nuits fraîches tempèrent les fortes chaleurs estivales, favorisant une lente maturation des raisins. Les sols constitués de calcaires durs, de marnes et d’éboulis apportent finesse et minéralité aux vins, alors que la garrigue environnante parfume indéniablement les vignobles. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et connaît depuis plusieurs décennies une reconnaissance croissante pour la qualité de ses vins rouges.
Ce Pic-Saint-Loup s’accordera magnifiquement avec des mets raffinés : carré d’agneau en croûte d’herbes, magret de canard au poivre, bœuf maturé ou civet de sanglier. Les saveurs du terroir languedocien, telles qu’une gardiane de taureau, une daube provençale ou des légumes grillés à l’huile d’olive, accompagneront également avec élégance sa palette aromatique.
Pour apprécier pleinement cette cuvée La Grenadière 2015, il convient de la carafer une heure avant le service afin d’ouvrir sa complexité aromatique. Servez-la à une température de 16-17°C, légèrement rafraîchie, pour en révéler toute la finesse et la fraîcheur. Ce magnum, format idéal pour la garde, peut encore s’épanouir durant plusieurs années en cave.
