Le Mas Bruguière, avec sa cuvée La Grenadière 2017 en magnum, offre une superbe expression du Pic-Saint-Loup. Ce vin rouge sec assemble principalement la Syrah et le Grenache, associés selon les traditions de l'appellation, parfois complétés par une touche de Mourvèdre. Millésime 2017, dans un format magnum, cette bouteille promet une belle évolution, magnifiée par une vinification soignée, privilégiant des extractions douces et un élevage en fût maîtrisé pour affiner la structure sans masquer la fraîcheur du fruit. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et de subtiles notes florales, tandis que la bouche séduit par sa profondeur, ses tanins soyeux et une finale élégante, portée par la minéralité caractéristique du terroir.
Le Pic-Saint-Loup est sans conteste l’une des appellations phares du Languedoc. Bénéficiant d’un microclimat original à la croisée des influences méditerranéenne et continentale, ce terroir calcaire, sur des sols de galets et d’éboulis, confère aux vins une fraîcheur merveilleuse, rare dans la région. Les nuits fraîches, les étés chauds et le mistral permettent une maturation lente des raisins, favorisant l’équilibre et la complexité aromatique. Chargée d’histoire viticole depuis l’Antiquité, cette zone au nord de Montpellier séduit aujourd’hui par la qualité et la singularité de ses vins.
Avec sa puissance maîtrisée et sa fraîcheur, ce Pic-Saint-Loup appellera volontiers des viandes grillées ou rôties, tel un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard ou une daube provençale. Pour honorer ses racines languedociennes, pensez à l’accompagner d’un cassoulet, d’un civet de sanglier ou de fromages de caractère comme le Pélardon.
Il s’appréciera pleinement après une aération en carafe d’au moins une heure, servi autour de 16-17°C afin de nuancer ses arômes sans exacerber la chaleur de l’alcool. En magnum, ce vin dévoilera charme et complexité sur plusieurs années ; il saura aussi séduire dès aujourd’hui, en partage convivial.
