Avis Viniou
La cuvée An 1189 2021 du Château Gérard Bertrand, en AOC Pic-Saint-Loup, incarne toute la richesse du Languedoc. Ce vin rouge sec, issu d’un assemblage typique de l’appellation (souvent dominé par la syrah, le grenache et le mourvèdre), se caractérise par sa robe profonde aux reflets pourpres et son bouquet intense. Au nez, on retrouve des notes de fruits noirs mûrs comme la mûre et le cassis, relevées d’une pointe de garrigue, de poivre et de réglisse, témoignant de la typicité du terroir. La bouche, souple et veloutée, séduit par son équilibre entre fraîcheur, fruit et finesse des tanins, avec une finale longue marquée par la minéralité et des arômes subtilement épicés.
Le Pic-Saint-Loup est l’un des crus les plus réputés du Languedoc, bénéficiant d’un microclimat particulier. Nichée au nord-est de Montpellier, la région profite de l’influence rafraîchissante des contreforts cévenols et d’écarts de température importants entre le jour et la nuit, ce qui favorise la finesse et l’élégance des vins. Les sols du Pic-Saint-Loup sont majoritairement composés de calcaires, d’argiles rouges et de galets roulés, conférant aux vins une structure fraîche et épicée. La région s’est distinguée ces dernières années par la qualité de ses rouges, devenant une des références du Sud en matière d’équilibre et d’expression du terroir.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des viandes rôties comme un carré d’agneau aux herbes de Provence ou une côte de bœuf grillée. Les saveurs méditerranéennes, à l’image d’un tian de légumes ou d’une daube de sanglier aux olives noires, s’accorderont parfaitement à la typicité du Pic-Saint-Loup. Les fromages affinés à pâte dure, tels un vieux Cantal ou un Salers, sauront aussi exalter sa structure et ses arômes.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure, afin de laisser s’exprimer pleinement sa palette aromatique et son caractère. Vous pouvez également le conserver quelques années en cave pour lui permettre de gagner en complexité.
