Vins Terrasses-du-larzac Domaine Vaïsse - Les Garrigues - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Vaïsse, situé dans la prestigieuse appellation Terrasses-du-Larzac, nous offre avec sa cuvée "Les Garrigues" 2019 un vin rouge exemplaire du Languedoc. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, ce vin sec exprime pleinement le terroir unique des Terrasses-du-Larzac, avec ses sols calcaires et son climat méditerranéen. La richesse aromatique de ce millésime révèle des notes de fruits noirs mûrs, d’épices et de garrigue, signature de la région. Le Domaine Vaïsse, bien qu'artisanal, a su se forger une réputation pour ses vins élégants et authentiques, fidèles aux traditions languedociennes.

Pour sublimer ce vin, pensez à l’associer à des plats savoureux et généreux. Un magret de canard rôti aux figues ou un cassoulet traditionnel mettront en valeur ses arômes complexes. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront aussi un caillebotis d’agneau aux herbes de Provence, qui s'accordera parfaitement avec les nuances épicées du vin.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température d’environ 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe pour en apprécier la profondeur, sentez le bouquet qui se dévoilera lentement, puis goûtez pour découvrir la parfaite harmonie entre structure et finesse.