Avis Viniou
Le Mas Jullien, avec sa cuvée Carlan 2022, nous invite à découvrir la richesse et la complexité du terroir des Terrasses-du-Larzac dans le Languedoc, France. Ce vin rouge sec, emblématique de la région, est le résultat d'un assemblage soigné, mettant à l'honneur les cépages typiques du Languedoc. La cuvée Carlan bénéficie de l'influence géologique unique des terrasses, avec des sols variés qui apportent structure et fraîcheur au vin. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers doux, permet aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Le domaine Mas Jullien est reconnu pour sa viticulture respectueuse de l'environnement, bien que sans certification bio, et son approche minimaliste en vinification pour laisser pleinement s'exprimer le terroir.
Pour sublimer les saveurs du Mas Jullien cuvée Carlan, envisagez des plats tels qu'un magret de canard rôti aux cerises, ou encore un cassoulet de Castelnaudary, qui offriront une belle harmonie avec ce vin charpenté et fruité. Les arômes riches et épicés du vin se marieront également à merveille avec un agneau de sept heures aux herbes de Provence, un plat qui fera écho aux racines méridionales du vin.
Pour apprécier pleinement la cuvée Carlan 2022, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de carafeyer le vin environ une heure avant la dégustation, afin de révéler toute sa complexité aromatique. À l'œil, le vin présente une robe rubis intense. Au nez, les arômes de fruits noirs et d'épices se libèrent subtilement, tandis qu'en bouche, une structure bien équilibrée dévoile progressivement des notes de garrigue et de réglisse. Laissez-vous porter par cette dégustation, en savourant chaque nuance et chaque texture que ce grand vin a à offrir.
