Avis Viniou
La Cuvée La Sentinelle 2020 du Domaine du Causse d'Arboras, issue de l'appellation Terrasses-du-Larzac, est un vin rouge typique du Languedoc. Cette région, réputée pour ses riches terroirs et sa diversité de cépages, a permis au Domaine de produire un vin expressif, bien structuré, aux tanins soyeux. Le millésime 2020 bénéficie de conditions climatiques idéales, avec de longues maturations et des vendanges impeccables qui ont sublimé le cépage. Le terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires, contribue à la profondeur et à l'élégance du vin. Le Domaine du Causse d'Arboras, reconnu pour son respect des traditions viticoles et son souci de la qualité, produit des vins qui reflètent l'essence de la région et son patrimoine viticole.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec une cuisine généreuse. Les plats mijotés comme un cassoulet languedocien ou un civet de cerf mettront en valeur ses arômes complexes de fruits noirs, de garrigue et d'épices. Des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté, accompagneront également avec harmonie l'ampleur et la persistance en bouche de La Sentinelle.
Afin de savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe profonde, puis humez son bouquet riche en arômes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, laissez-vous emporter par sa rondeur et sa complexité aromatique. Prenez le temps d'apprécier son final long et persistant, signature des grands vins de Terrasses-du-Larzac.
