Avis Viniou
Le Domaine du Causse d'Arboras, niché au cœur des Terrasses-du-Larzac dans la région du Languedoc, nous offre un magnifique vin rouge avec sa Cuvée La Sentinelle 2020. Ce vin est le fruit d'un assemblage réfléchi typique de la région, où le millésime 2020 apporte profondeur et complexité. Le terroir de Languedoc, connu pour ses sols variés composés de schistes et de calcaires, et son climat méditerranéen chaud, confère aux vins une générosité et une finesse aromatique distinguées. Le Domaine du Causse d'Arboras, avec sa réputation de viticulture durable et respectueuse de l'environnement, continue à impressionner par son engagement envers la qualité et l'intégrité de ses vins.
Pour accompagner cette Cuvée La Sentinelle, envisagez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard. Les plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon ou une daube de bœuf provençale, souligneront également les riches tannins et les arômes complexes de fruits noirs et d'épices du vin. Pour une touche locale, un cassoulet de Castelnaudary pourrait offrir une alliance parfaite, en honorant la tradition culinaire de la région.
Lors de la dégustation, servez La Sentinelle à une température d'environ 16 à 18 degrés Celsius. Prévoyez de le carafer une heure avant pour qu'il s'ouvre pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe rubis profond du vin, puis plongez votre nez dans ses arômes généreux de fruits noirs et de garrigue. En bouche, savourez la souplesse et la longueur en bouche, révélant toute la richesse et le caractère du terroir des Terrasses-du-Larzac.
