Avis Viniou
Le vin "Les vignes oubliées" 2021 des Terrasses-du-Larzac est un rouge généreux et expressif. Ce vin est un assemblage méditerranéen typique, souvent composé de cépages tels que la Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre. Ces variétés sont connues pour produire des vins aux arômes de fruits noirs, d’épices, et parfois de nuances de garrigue, offrant une belle structure et une complexité bienvenue.
Les Terrasses-du-Larzac sont situées dans la région du Languedoc, un territoire viticole empli d'histoire et de diversité. Le climat de la région est méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Cette influence climatique est idéale pour la maturation des raisins, permettant au vin de développer une belle concentration aromatique. Les sols variés, souvent composés de schiste, de calcaire et de grès, ajoutent une dimension supplémentaire aux vins, leur conférant profondeur et minéralité.
Pour accompagner cette cuvée, tournez-vous vers des plats relevés et riches qui sauront souligner la puissance de ce vin rouge du Languedoc. Un cassoulet bien mijoté, aux parfums d'épices et aux textures fondantes, se mariera parfaitement. Pensez aussi à des viandes grillées comme un magret de canard aux fruits de saison ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les fromages affinés, tels qu’un Roquefort ou un Cantal, seront également de très bons compagnons de table.
Pour apprécier toutes les nuances de cette cuvée Les vignes oubliées 2021, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra d'exhaler ses arômes complexes et d'offrir en bouche une texture soyeuse et équilibrée. N'hésitez pas à l'aérer avant dégustation pour qu'il révèle toute sa richesse aromatique.
