Avis Viniou
Le Clos du Serres, Cuvée Les Maros 2023, est un vin rouge issu de l'appellation Terrasses-du-Larzac, située dans la région du Languedoc. Ce vin se distingue par son assemblage unique, bien que les cépages précis ne soient pas mentionnés ici, il est typique de la région d'y retrouver des cépages tels que la Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre. Le millésime 2023 représente une nouvelle expression de ce vin, bénéficiant d'une vinification attentive, bien qu’aucune particularité spécifique ne soit mentionnée, cela laisse supposer un respect des techniques traditionnelles, tout en intégrant des méthodes modernisées pour exprimer au mieux le terroir.
La région du Languedoc, et plus particulièrement les Terrasses-du-Larzac, est réputée pour son climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, avec des variations de température entre le jour et la nuit favorisant la maturation des raisins. Les sols y sont diversifiés, composés principalement de schiste, de calcaire, et de galets roulés qui confèrent aux vins une grande complexité et une belle minéralité. Historiquement, cette région a connu un regain d'intérêt grâce à des vignerons passionnés, redynamisant les vignobles et produisant des vins de qualité.
Pour savourer ce vin rouge légèrement corsé, envisagez de délicieux plats qui en souligneront les caractéristiques. Associez-le à une côte de bœuf grillée, un cassoulet, ou encore un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Pour une touche régionale, une gardiane de taureau pourrait être un choix parfait.
Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C pour pleinement apprécier ses arômes et sa structure. Veillez à le carafer une heure avant la dégustation afin de laisser s’exprimer toutes ses subtilités olfactives.
