Vins Terrasses-du-larzac Le Clos du Serres - Les Maros - 2022

Avis Viniou

Le Clos du Serres, situé dans l'appellation Terrasses-du-Larzac dans le Languedoc, nous offre ici sa cuvée Les Maros 2022, un vin rouge typique de cette région. Ce vin est élaboré à partir de cépages traditionnels du Languedoc, bien que les cépages exacts de la cuvée ne soient pas précisés ici, ils incluent souvent des variétés comme le Syrah, Grenache, et Mourvèdre. Le millésime 2022 bénéficie d’un climat méditerranéen, où les étés chauds et secs sont modérés par des nuits fraîches, favorisant une maturation optimale des raisins. Le terroir des Terrasses-du-Larzac, avec ses sols variés allant des calcaires aux argilo-calcaires, ainsi que son relief, apporte complexité et élégance aux vins. Le Clos du Serres est un domaine réputé pour son engagement envers la viticulture durable et son attention aux techniques de vinification traditionnelles et modernes.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sauront enchanter ses arômes complexes et sa structure bien équilibrée. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence mettrait remarquablement en valeur ses notes épicées et fruitées. Des plats comme le cassoulet ou une daube de bœuf aux olives feront écho aux nuances terreuses et profondes du vin. Pour un accord plus régional, essayez-le avec un tian de légumes méditerranéens, où la saveur des légumes grillés rehaussera les arômes du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d’une heure avant dégustation permettra à ses arômes de se déployer pleinement. En dégustant, observez sa couleur rouge profonde, puis sentez les arômes complexes de fruits rouges, d’épices et de garrigue. Enfin, goûtez en profitant de sa texture soyeuse et de sa belle longueur en bouche, marquée par une fraîcheur typique de son terroir d’origine.