Vins Terrasses-du-larzac Mas Cal Demoura - Paroles de Pierre - 2021

Avis Viniou

Le Mas Cal Demoura "Cuvée Paroles de Pierre" 2021 est un vin rouge provenant de l'appellation Terrasses-du-Larzac, située dans la région du Languedoc, en France. Cette cuvée, élaborée en agriculture biologique, est le résultat d'un assemblage savamment orchestré de cépages typiques de la région tels que le grenache, le syrah, le mourvèdre, le carignan et le cinsault. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, offrant des arômes complexes de fruits rouges et noirs, d'épices douces et de garrigue. La vinification, bien que non spécifiée dans le détail, est certainement orientée vers la mise en valeur du terroir exceptionnel des Terrasses-du-Larzac, caractérisé par une viticulture respectueuse de l'environnement.

La région du Languedoc est reconnue pour son climat méditerranéen, idéal pour la culture de la vigne, offrant des étés chauds et secs, équilibrés par des hivers doux. Les sols variés, allant des schistes aux calcaires, contribuent à la diversité aromatique des vins produits dans cette région. L'histoire viticole du Languedoc est riche et remonte à l'époque romaine, ce qui confère à la région un savoir-faire millénaire.

En accord avec ce vin, on peut penser à des mets qui sauront souligner ses caractéristiques : un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises, ou encore une daube de bœuf à la provençale. Pour une touche régionale, un cassoulet ou une gardiane de taureau seraient des accompagnements authentiques et délicieux.

Pour apprécier pleinement la "Cuvée Paroles de Pierre" 2021, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18 °C. Ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation permettra de révéler toutes les subtilités de ses arômes et de profiter de son expression optimale.