Vins Terrasses-du-larzac MAS CAL DEMOURA - Belle Fiolle - 2021

Avis Viniou

Le Mas Cal Demoura "Cuvée Belle Fiolle" 2021 de l'appellation Terrasses-du-Larzac est un vin rouge issu de la région du Languedoc, un secteur particulièrement renommé pour la richesse et la diversité de ses vins. Ce vin d'assemblage met sans doute en avant des cépages typiques de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, chacun apportant des qualités distinctes comme la structure, les arômes de fruits rouges mûrs et des notes épicées. En 2021, année marquée par un climat favorable, les vignerons ont pu bénéficier de maturités optimales, donnant des vins équilibrés avec une belle expression aromatique. Les vins des Terrasses-du-Larzac profitent d’un terroir unique, combinant des sols variés et un climat méditerranéen tempéré par l'influence des contreforts du Larzac, permettant aux vignes de produire des raisins de haute qualité.

Le Languedoc, terre ancestrale de la viticulture française, offre un cadre diversifié avec ses sols calcaires et schisteux favorisant la complexité aromatique et la minéralité des vins. Les Terrasses-du-Larzac ont récemment gagné en reconnaissance grâce à une viticulture axée sur l'excellence et l'authenticité. L'influence de la garrigue environnante se retrouve souvent dans les vins, apportant des notes herbacées caractéristiques.

Pour des accords mets-vins réussis, la "Cuvée Belle Fiolle" accompagnera idéalement une cuisine riche et savoureuse. Pensez à un filet mignon de porc aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel, ou encore une daube de bœuf. Les touches épicées et fruitées de ce vin se marieront également avec un plateau de fromages affinés de la région, tels que le Pélardon.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16°C à 18°C. Cette plage de température permettra au vin de révéler pleinement ses arômes et sa structure, offrant une expérience sensorielle optimale. L'aérer une heure avant de le déguster peut également améliorer votre expérience, laissant les arômes s'exprimer de façon harmonieuse.