Vins Terrasses-du-larzac Mas Fabregous - Jardin Grégoire - 2018

Avis Viniou

Le Mas Fabregous, situé dans l'appellation Terrasses-du-Larzac, nous offre avec sa Cuvée Jardin Grégoire 2018 un vin rouge emblématique du Languedoc. Ce vin est harmonieux, profitant d'un assemblage typique de la région qui peut inclure des cépages comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2018 a bénéficié d'une météo généreuse, favorisant une maturation optimale des raisins. Le terroir des Terrasses-du-Larzac, caractérisé par ses sols caillouteux et son climat méditerranéen avec des influences montagnardes, confère au vin une complexité aromatique et une belle fraîcheur. Mas Fabregous, un domaine avec une histoire riche et une réputation bien établie pour ses vins qualitatifs, perpétue une tradition viticole respectueuse du terroir et de l'environnement.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf, qui mettront en valeur la structure tannique et les arômes épicés du vin. Un cassoulet, plat régional du sud-ouest, se marierait admirablement, renforçant l'authenticité de l'expérience gastronomique. Les plats à base de champignons et d'herbes de Provence complèteront également bien la palette aromatique du vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d'environ une heure permettra de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde, puis respirez ses arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité rafraîchissante, avant de laisser la finale persistante raconter son histoire.