La Cuvée Terrasses de Maynard 2018, élaborée par la Cave de Roquebrun, incarne tout le caractère du Languedoc dans sa version rouge et sèche. Ce vin met en avant un assemblage typique du Sud, principalement composé – selon les informations disponibles – de Syrah, de Grenache et de Mourvèdre. Le millésime 2018, marqué par une météo contrastée entre un printemps humide et un été chaud, a favorisé des raisins expressifs et concentrés. Les vignes bénéficient ici d’un terroir de schistes sur les terrasses du Haut-Languedoc, ce qui confère souvent aux vins une belle minéralité et de la fraîcheur. La vinification mise sur l’extraction douce pour préserver la souplesse du fruit tout en assurant une structure tannique adaptée à une certaine garde.
Le Languedoc se distingue par sa diversité de paysages, son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, et ses sols variés, entremêlant schistes, calcaires et argiles. Ce climat favorise une maturité optimale des baies, offrant des vins amples, riches et généreusement fruités. La région, forte d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, privilégie depuis plusieurs décennies la qualité, avec une valorisation de ses terroirs et de ses cépages traditionnels.
Ce vin trouvera aisément sa place à table avec des plats du Sud, comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes, ou encore une daube de boeuf à la languedocienne. Le caractère chaleureux du vin s’accorde aussi très bien avec des fromages affinés à pâte dure et peut sublimer une cuisine méditerranéenne à base de tomates et d’olives.
Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 16-18°C après l’avoir carafé une trentaine de minutes. Cette aération va permettre au vin de révéler toute sa palette d’arômes et de s’exprimer avec harmonie et profondeur.
