Avis Viniou
La Cuvée Terrasses de Maynard 2019 de la Cave de Roquebrun est un vin rouge sec du Languedoc, produit dans une région qui excelle par la richesse de ses assemblages. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, il est courant dans ce secteur de trouver des cépages comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable avec des conditions météorologiques idéales, permettant une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique. La vinification, menée avec le savoir-faire reconnu de la Cave de Roquebrun, privilégie l’expression du fruit et la souplesse des tanins, tout en préservant la fraîcheur caractéristique des vins de coteaux.
La région du Languedoc, située au sud de la France, se distingue par son climat méditerranéen, où les étés chauds favorisent la maturité des baies et la complexité aromatique des vins. Les sols y sont très variés, allant des schistes aux calcaires, ce qui apporte à chaque cuvée des nuances particulières, notamment une certaine minéralité et une structure charpentée. Le Languedoc possède une histoire viticole millénaire, marquée par la diversité de ses cépages et la modernité de ses méthodes, qui en font aujourd’hui l’un des vignobles les plus dynamiques de France.
Au niveau des accords mets et vins, ce rouge expressif et généreux s’accordera parfaitement avec des viandes grillées, telles qu’un agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti. Pour une expérience régionale, essayez-le avec une gardiane de taureau ou une tapenade accompagnant une assiette de charcuteries artisanales. Il saura également mettre en valeur des fromages affinés comme le Roquefort ou le Pélardon.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16-18°C après l’avoir aéré une bonne trentaine de minutes. Cette température mettra en valeur sa palette aromatique et la finesse de ses tanins, permettant au vin de s’exprimer pleinement lors du service.
