Avis Viniou
Le vin Philippe Chesnelong Valros, Cuvée Les Creisses 2023 est un vin rouge en provenance de la région souvent ensoleillée du Languedoc, dans le sud de la France. Bien que les détails du cépage et du terroir ne soient pas spécifiés, cette cuvée pourrait évoquer des assemblages traditionnels de la région, tels que Syrah, Grenache ou Mourvèdre, réputés pour produire des vins généreux et pleins de caractère. Le millésime 2023, récent et prometteur, met en lumière la qualité et la diversité des terroirs languedociens. La vinification, bien que non spécifiée ici, est souvent axée sur l’expression du fruit, avec parfois un léger passage en fûts de chêne pour ajouter complexité et structure.
Le Languedoc est une région viticole d'une grande richesse historique, bénéficiant d'un climat méditerranéen chaud et sec qui garantit une maturité optimale des raisins. Les sols varient de calcaire à schiste, contribuant à la complexité et à la diversité des vins produits. La région a connu ces dernières années une renaissance qualitative, s’affirmant comme une source de vins à la fois abordables et de grande qualité.
Pour un accord mets-vins harmonieux, envisagez de servir ce vin avec des plats riches et savoureux qui sauront mettre en valeur la structure du vin. Un magret de canard rôti aux figues, une daube provençale, ou encore un cassoulet traditionnel seront des compagnons parfaits. Le caractère fruité et épicé de ce vin lui permet également de bien s'associer à des fromages affinés de la région, tels que le Pélardon.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes d'émerger pleinement. Carafez-le au préalable si possible, afin de sublimer sa palette aromatique et d'apprécier toute sa finesse.
