Vins Non spécifié Mas de Daumas Gassac - 2010

Avis Viniou

Le Mas de Daumas Gassac rouge 2010 est un vin emblématique du Languedoc, reconnu pour son identité singulière et son approche atypique en dehors des normes strictes des appellations classiques. Ce vin d’exception, souvent qualifié de "Grand Cru du Languedoc", puise sa richesse dans un assemblage dont la dominante est le cabernet sauvignon, accompagné de cépages complémentaires tels que le merlot, le malbec ou le tannat, en proportions variables selon les millésimes. Le millésime 2010 se distingue par sa structure harmonieuse après plus d’une décennie de garde, dévoilant des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, d’épices et de légères notes mentholées. La vinification est menée avec grand soin, privilégiant des rendements faibles et une intervention minimale au chai, afin de valoriser au maximum l’expression du terroir unique.

Le vignoble du Mas de Daumas Gassac est situé dans la vallée du Gassac, près d’Aniane, au cœur du Languedoc. Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par des influences océaniques apportant de la fraîcheur, de grandes amplitudes thermiques jour/nuit, et une pluviométrie relativement modérée. Les sols sont composés de grèzes glaciaires, très rares sur le pourtour méditerranéen, favorisant le drainage et la finesse des vins. L’histoire du domaine, fondé dans les années 1970 par la famille Guibert, a largement participé au renouveau qualitatif du Languedoc, élevant la région au rang de terres à grands vins, aux côtés des appellations plus renommées.

Pour accompagner ce Mas de Daumas Gassac 2010, privilégiez des plats à la fois savoureux et raffinés, capables de soutenir son élégance et sa puissance. Un magret de canard rôti, un civet de lièvre, voire une épaule d’agneau confite trouveront leur place, tout comme des fromages affinés à pâte dure, de type cantal ou comté. Vous pouvez également vous tourner vers la gastronomie régionale avec une daube de boeuf ou un cassoulet traditionnel.

Servez ce vin après un passage en carafe d’une heure pour qu’il s’exprime pleinement, à une température optimale de 16-18°C. Ce service mettra en valeur sa palette aromatique et la texture veloutée acquise par le temps, vous offrant une expérience gustative remarquable.