Vins Non spécifié Mas de Daumas Gassac - Faune - 2024

Avis Viniou

Le Mas de Daumas Gassac, en cuvée Faune blanc 2024, est un vin emblématique du Languedoc, réputé pour son approche à la fois singulière et respectueuse de la nature. Cette cuvée, principalement issue d’un assemblage typique de cépages méditerranéens et parfois de variétés plus inattendues, exprime la richesse de la palette aromatique du domaine. Le millésime 2024 s’annonce frais et équilibré, avec une vinification méticuleuse visant à préserver la pureté du fruit, la tension minérale et la fraîcheur naturelle du vin. La robe lumineuse précède un nez expressif, mêlant agrumes, fleurs blanches et un soupçon de fruits à noyau. En bouche, l’attaque est vive, soutenue par une belle acidité et une trame saline qui évoque le terroir unique de Daumas Gassac : des sols rouges riches en fer, ponctués de calcaires et rafraîchis par la proximité des forêts.

Le domaine du Mas de Daumas Gassac, situé dans la vallée du Gassac au cœur du Languedoc, bénéficie d’un microclimat exceptionnel et d’une exposition idéale, conférant une grande fraîcheur à ses vins. Le terroir, façonné par les alluvions glaciales, les calcaires jurassiques et la diversité géologique, permet une expression authentique et singulière des cépages. L’histoire du domaine est celle d’une quête d’excellence, amorcée dans les années 1970 par Aimé Guibert, qui a su faire reconnaître le Languedoc comme une terre de grands vins, loin des stéréotypes de masse qui ont longtemps prévalu.

À table, la cuvée Faune blanc 2024 s’accordera magnifiquement avec des produits de la mer comme un carpaccio de dorade ou des huîtres de Bouzigues, mettant en valeur sa fraîcheur iodée. Il saura sublimer une blanquette de veau aux légumes primeurs ou des fromages de chèvre frais. Pour un accord régional, un tielle sétoise ou une brandade de morue seront parfaits pour exalter sa vivacité.

Pour la dégustation, il convient de servir ce blanc entre 8 et 10°C afin de révéler pleinement sa complexité aromatique et sa pureté. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille peu de temps avant le service afin de préserver l’intensité de ses arômes floraux et fruités. Un plaisir garanti pour les amateurs de blancs du Sud à la personnalité affirmée et élégante.