La cuvée Tête de Bélier blanc 2016 du Château Puech-Haut, située dans le Languedoc, est reconnue pour sa complexité et son raffinement. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, cette cuvée est généralement composée de cépages méditerranéens tels que le Roussanne, la Marsanne, le Grenache blanc voire le Viognier, apportant un équilibre subtil entre rondeur, fraîcheur et richesse aromatique. Le millésime 2016, sous le signe d’un été chaud et sec, a donné naissance à des vins à la fois puissants et équilibrés, dotés d’une belle concentration. La cuvée est vinifiée sur lies fines, favorisant la complexité aromatique et une bouche ample, avec parfois un élevage partiel en fûts conférant de délicates notes toastées.
Situé dans le Languedoc, le Château Puech-Haut bénéficie d’un terroir remarquable constitué de sols argilo-calcaires et de galets roulés, à proximité de la Méditerranée. Le climat, de type méditerranéen, se caractérise par de longs étés ensoleillés favorisant la maturité optimale des raisins tout en préservant une fraîcheur essentielle grâce aux influences maritimes et aux vents. Région viticole au passé plurimillénaire, le Languedoc a connu une véritable renaissance qualitative ces dernières décennies, et Puech-Haut s’illustre aujourd’hui parmi les domaines phares du secteur, conjuguant histoire, innovation et respect du terroir.
Ce blanc demi-sec se distingue par sa texture généreuse et ses arômes de fruits à chair blanche, d’abricot, de fleurs blanches, relevés de touches miellées et d’une finale légèrement saline. Il se mariera parfaitement avec une cuisine gastronomique ou méridionale, par exemple des noix de Saint-Jacques snackées, un poisson noble en sauce légère, un risotto aux asperges ou encore une volaille fermière crémée. Les spécialités régionales comme une bourride de poissons, une tielle sétoise ou une bouillabaisse revisitée sauront également révéler la finesse du vin.
Pour une dégustation optimale, servez-le frais mais pas glacé, autour de 10-12°C afin de préserver la complexité aromatique et l’équilibre en bouche. Ouvrez la bouteille 15 minutes avant le service pour permettre au vin de s’épanouir pleinement.
