Vins Non spécifié Mas de Daumas Gassac - Terra - 2023

Le Mas de Daumas Gassac, avec sa cuvée Terra rouge 2023, signe ici une expression singulière du Languedoc. Ce vin d’assemblage, bien que la composition précise du cépage ne soit pas détaillée, illustre le savoir-faire de la propriété, réputée pour ses créations atypiques mêlant cépages bordelais et méditerranéens. Issu d’un millésime récent, le 2023, le Terra Rouge profite d’une vinification soignée, centrée sur l’expression du fruit et de la fraîcheur, typique de la philosophie du domaine. La vendange manuelle et l’attention portée à la maturité optimale garantissent un équilibre entre la structure et la gourmandise, avec des tanins souples et une bouche vive, marquée par des notes de fruits rouges croquants, une pointe d’épices douces et une belle longueur.

Le vignoble du Mas de Daumas Gassac est situé dans un terroir unique de la Haute Vallée du Gassac, sur des sols pauvres d’origine glaciaire et de graves rouges, propices à la production de vins fins et élégants. Le climat méditerranéen, adouci par les influences fraîches de la forêt environnante et du fleuve Gassac, permet une maturation lente des raisins, préservant la richesse aromatique et favorisant une grande pureté d’expression. L’histoire du domaine s’inscrit dans la renaissance des vins languedociens de qualité, amorcée dans les années 1970, avec une recherche constante d’authenticité et de respect du terroir.

Pour sublimer ce vin rouge sec, privilégiez des accords avec une cuisine méridionale : filet de canard rôti aux herbes de Provence, tajine d’agneau aux pruneaux, légumes grillés et fromages affinés de la région comme le pélardon. Les plats à base de tomates et d’olives, ou encore une daube de bœuf, mettront parfaitement en valeur ses arômes fruités et sa structure subtile.

Il est recommandé de servir la cuvée Terra rouge 2023 à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe. Ce vin s’appréciera idéalement dès aujourd’hui pour sa jeunesse éclatante, mais pourra aussi évoluer favorablement sur quelques années en cave grâce à sa belle structure.