Vins Non spécifié Moulin de Gassac - Elise - 2016

Avis Viniou

Le Moulin de Gassac « Cuvée Elise » 2016 est un vin rouge élaboré dans le Languedoc, une région reconnue pour la diversité de ses terroirs et la richesse de ses assemblages. Cette cuvée met en avant l’expertise de la famille Guibert, pionnière du renouveau languedocien, en optant pour un assemblage de cépages typiques de la région, souvent dominés par le Syrah, le Grenache, et parfois complétés de Carignan ou Mourvèdre. Le millésime 2016 bénéficie d’une très belle maturité, apportant un bel équilibre entre fraîcheur du fruit, rondeur et tannins soyeux. Les méthodes de vinification du Moulin de Gassac privilégient l’expression du terroir, avec des fermentations soignées et un élevage qui respecte le caractère méditerranéen du vin.

Le Languedoc, baigné de soleil et rafraîchi par les influences maritimes et montagnardes, offre des paysages variés où les vignes s’enracinent sur des sols d’argile, de calcaire et de schistes. Ce climat chaud, idéal pour la maturité des raisins, forge des vins généreux, empreints de fruits rouges mûrs, de garrigue et d’épices douces. Le Languedoc est également une terre chargée d’histoire, berceau du vin en France, où la vigne s’épanouit depuis l’Antiquité.

La Cuvée Elise 2016, avec sa structure souple et ses arômes de fruits noirs, d’herbes méditerranéennes et une légère touche de réglisse, sera le compagnon idéal d’une cuisine méridionale. Elle sublimera un cassoulet, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou même une ratatouille bien épicée. Pour une alliance régionale, essayez-la avec un magret de canard accompagné de figues ou de tapenade.

Pour apprécier au mieux ses nuances aromatiques et la finesse de ses tanins, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant la dégustation, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la complexité de cette belle cuvée du Languedoc.