La Cuvée Col de l'Estrade, élaborée par la Cave de Roquebrun, est un vin rouge sec issu du Languedoc, une région viticole réputée pour la diversité et la générosité de son terroir. Bien que non millésimé et sans appellation précise, ce vin s’inscrit dans la tradition des assemblages languedociens, où les cépages typiques tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre donnent naissance à des vins colorés, fruités et structurés. La vinification, soigneusement orchestrée par la Cave de Roquebrun, met l’accent sur l’expression du fruit et l’équilibre en bouche, tout en préservant la fraîcheur et la typicité méditerranéenne.
Le Languedoc, bordé par la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, idéal pour la maturation optimale de la vigne. Les sols, composés de schistes, calcaires et argiles, apportent une grande diversité aromatique aux vins de la région. Ancrée dans une histoire viticole millénaire, la Cave de Roquebrun occupe une place de choix dans le paysage languedocien, conjuguant tradition et modernité pour offrir des cuvées accessibles et expressives, à l’image de la Col de l’Estrade.
Avec son caractère ample et fruité, ce rouge sec s’accorde parfaitement avec une cuisine généreuse. Il accompagnera à merveille des plats du terroir languedocien tels qu’un cassoulet, une gardianne de taureau ou un civet de sanglier. Il formera également un bel accord avec des viandes grillées, un plateau de fromages affinés ou encore une ratatouille parfumée aux herbes de la garrigue, mettant en valeur ses arômes épicés et sa structure souple.
Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir la Cuvée Col de l’Estrade légèrement rafraîchie, entre 16 et 18°C, afin de révéler toute la richesse de ses arômes sans alourdir la bouche. Un carafage d’une demi-heure avant le service permettra d’aérer le vin et d’exprimer pleinement ses qualités.
