La Cuvée Col de l'Estrade 2017 de la Cave de Roquebrun est un vin rouge sec issu du Languedoc, une région méridionale réputée pour la richesse de ses vins de caractère. Bien que l’assemblage précis des cépages ne soit pas spécifié, les cuvées de la Cave de Roquebrun mettent généralement en avant les variétés emblématiques du sud : Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le millésime 2017 se distingue par une belle maturité des raisins, issue d’un été chaud et ensoleillé, donnant un vin aux arômes de fruits noirs bien mûrs, de garrigue, d’olive noire et de légères notes épicées. La vinification, souvent traditionnelle avec éventuellement un passage en foudre ou en fût selon les cuvées, favorise l’expression du terroir, la matière veloutée et des tanins souples.
Le Languedoc offre une richesse particulière grâce à son climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds et secs. Les sols rocheux, souvent composés de schistes et de grès au cœur des collines, obligent la vigne à plonger profondément ses racines, ce qui confère aux vins une grande concentration et un caractère minéral distinctif. La tradition viticole y est millénaire et la Cave de Roquebrun s’inscrit parfaitement dans cette dynamique, élaborant des vins reconnus pour leur typicité et leur rapport qualité-prix remarquable.
Côté accords mets-vins, cette cuvée trouvera un bel écho avec une cuisine de terroir : un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube languedocienne aux olives noires, une ratatouille ou encore un magret de canard grillé. Elle accompagnera également des fromages affinés comme un Tomme de brebis, rehaussant leurs arômes par ses tanins souples et sa générosité.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Col de l'Estrade 2017, il est conseillé de la servir à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe de trente minutes afin de libérer toute la palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce vin, déjà équilibré après quelques années, est à déguster dès maintenant mais peut également patienter en cave deux à trois ans supplémentaires.
