Le Domaine La Grange des Pères 2022 rouge s’inscrit parmi les cuvées les plus recherchées du Languedoc. Ce vin d’auteur, élaboré par la famille Vaillé, repose généralement sur un assemblage de cépages méditerranéens tels que la syrah, le mourvèdre, avec ponctuellement du cabernet sauvignon et du counoise. Chaque vendange est triée à la main, les rendements sont volontairement faibles, et l’élevage s’effectue en barriques pendant plus d’une année, permettant au vin d’exprimer toute sa richesse aromatique et sa profondeur. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et sec, offre une maturité exceptionnelle, conjuguant puissance, fraîcheur et élégance. Au nez, vous retrouverez des notes intenses de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue, et une touche subtilement boisée ; la bouche se distingue par sa densité, sa structure soyeuse et sa longue finale sur la réglisse et le cuir.
Le Languedoc, vaste vignoble du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les vents marins. Les sols de cette région, particulièrement variés (argilo-calcaires, schistes, galets roulés), permettent une grande diversité d’expression des cépages. Depuis les années 1990, certains vignerons visionnaires comme la Grange des Pères ont révolutionné le visage du Languedoc, en faisant émerger des cuvées d’exception à partir de terroirs autrefois méconnus. L’histoire du domaine incarne d’ailleurs cette montée en gamme, inscrivant ses vins parmi les icônes françaises.
Ce vin généreux se mariera parfaitement avec des mets goûteux tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, ou encore une daube de bœuf languedocienne. Les plats régionaux comme la gardiane de taureau ou une épaule d’agneau confite mettront en valeur sa profondeur et ses arômes méditerranéens. Il accompagnera aussi très bien des fromages affinés à pâte dure type tomme de brebis ou Comté.
En dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille deux à trois heures à l’avance pour favoriser l’oxygénation. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, dans de grands verres afin de permettre au bouquet complexe de s’épanouir pleinement. Ce 2022, déjà charmeur, gagnera en finesse et en harmonie après quelques années de garde.
