Vins Non spécifié Puech-Haut - Première - 2015

Avis Viniou

Le Puech-Haut Cuvée Première rosé 2015 est un vin issu du domaine réputé de Puech-Haut, situé au cœur du Languedoc, une région qui s’illustre par la diversité de ses cépages et la singularité de ses terroirs. Ce rosé, d’une couleur pâle et lumineuse, est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel du sud de la France, intégrant généralement le grenache, la syrah et parfois le cinsault. Le millésime 2015, caractérisé par un climat ensoleillé et sec, offre au vin une maturité aboutie et des arômes fruités prononcés. La vinification est soignée, avec une pressurisation directe pour préserver la fraîcheur et obtenir une robe délicate ; l’élevage en cuve inox permet de conserver toute la pureté aromatique et la vivacité recherchées dans les grands rosés.

Le Languedoc, vaste région viticole s’étirant des bords de la Méditerranée jusqu’aux contreforts des Cévennes, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, favorisant une excellente maturité des raisins, mais aussi des brises marines qui tempèrent la chaleur estivale. Les sols, constitués de galets roulés, d’argiles et de calcaires, apportent complexité et structure aux vins. Cette région, autrefois tournée vers la quantité, connaît depuis des décennies une véritable révolution qualitative, incarnée notamment par de grands domaines tels que Puech-Haut, qui valorisent le caractère et la typicité languedocienne.

En matière d’accords mets-vins, cette cuvée rosée sera à son aise sur une cuisine estivale et méditerranéenne. Elle sublimera des grillades de poissons, des salades composées à base de tomates cœur de bœuf, de la tapenade ou des brochettes de gambas. Pour un accord régional, pensez à l’associer à une tielle sétoise ou à une anchoïade accompagnée de crudités. Son fruité délicat et sa fraîcheur s’accorderont aussi très bien avec des plats épicés, notamment des mets d’inspiration asiatique légèrement relevés.

Idéalement, ce rosé sec se déguste frais, entre 8 et 10°C, afin d’exprimer toute sa vivacité sans masquer la palette aromatique. Servez-le jeune, dans les deux à trois ans suivant la récolte, pour profiter au mieux de son croquant et de sa fraîcheur méditerranéenne.