La cuvée Hasard 2023 du Domaine Vaïsse est un vin blanc demi-sec élaboré dans l’esprit novateur qui caractérise ce domaine du Languedoc. Bien que l’assemblage exact des cépages reste discrétionnaire, le vin s’exprime typiquement par une belle complexité, mêlant la fraîcheur et le fruité, où l’on décèle souvent des notes de poire mûre, de fleurs blanches et de miel léger, soutenues par une texture ronde en bouche. Ce millésime 2023, marqué par un climat tempéré et ensoleillé, a favorisé une maturation optimale des raisins, conférant à la cuvée Hasard une harmonie remarquable entre vivacité et douceur naturelle. La vinification cherche à préserver la pureté du fruit et l’équilibre entre le sucre résiduel et l’acidité, aboutissant à un vin accessible, mais doté d’une vraie personnalité.
Le Languedoc, vaste vignoble du sud de la France, est réputé pour ses terroirs variés, allant des sols calcaires aux schistes, avec un climat méditerranéen chaud et sec, ponctué par les influences maritimes. Cette diversité de sols et de microclimats permet aux vignerons du Languedoc de produire des vins aussi riches que nuancés. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité et, depuis quelques décennies, la région connaît une véritable renaissance qualitative, grâce à des domaines innovants comme Vaïsse, qui valorisent l’identité locale tout en expérimentant.
Ce vin blanc demi-sec accompagnera magnifiquement une cuisine raffinée mais accessible. Pensez à des plats méridionaux comme une salade de poulpe aux agrumes, un tajine de volaille aux abricots ou encore un fromage de chèvre légèrement affiné arrosé d’un filet de miel. Il se mariera également très bien avec un poisson grillé sauce vierge ou même une cuisine exotique, de type thaïlandaise, où le sucre résiduel du vin viendra adoucir l’intensité des épices.
Pour la dégustation, servez la cuvée Hasard 2023 du Domaine Vaïsse à une température idéale de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra d’apprécier toutes les nuances aromatiques et la belle énergie de ce vin blanc demi-sec, tout en valorisant sa finale gourmande et équilibrée.
