Avis Viniou
Le vin Gilbert & Gaillard Cuvée Roc Blanc 2016 est un rouge complexe issu de l'appellation Saint-Chinian, dans la région du Languedoc, en France. Cette cuvée est un assemblage typique du Languedoc, souvent composé de cépages tels que le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions idéales, permettant une belle concentration et une expression aromatique intense. Le terroir de Saint-Chinian est caractérisé par des sols variés, incluant schiste, calcaire et grès, ce qui apporte une diversité et une profondeur aux vins. La vinification, bien que sans particularité indiquée, respecte souvent les traditions locales, mettant l'accent sur l'extraction douce des tanins pour un équilibre harmonieux.
Le Languedoc est une région viticole vaste et en pleine évolution, reconnue pour ses climats méditerranéens chauds et ses brises marines rafraîchissantes. Le sol de la région, riche et diversifié, favorise une viticulture dynamique qui produit des vins aux profils variés. Historiquement, la région du Languedoc a toujours été un carrefour de cultures viticoles, avec une tradition qui remonte à l'Antiquité.
Pour les accords mets-vins, la Cuvée Roc Blanc s'accordera parfaitement avec des plats généreux et savoureux. Optez pour des viandes grillées comme un carré d'agneau aux herbes de Provence, ou un filet de bœuf accompagné d'un gratin dauphinois. Des plats de la région tels qu'une daube de sanglier ou un cassoulet traditionnel seront également magnifiés par ce vin.
Lors de la dégustation, pensez à servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cela permet d'exprimer pleinement ses arômes de fruits noirs, d'épices et ses nuances complexes. N'hésitez pas à le carafer une heure avant pour permettre aux arômes de s'ouvrir.
