Vins Saint-Chinian Château Viranel - Le V - 2021

Avis Viniou

Le Château Viranel, avec sa cuvée Le V 2021, nous invite à découvrir l’expression authentique du terroir de Saint-Chinian, appellation emblématique du Languedoc. Cette cuvée rouge se compose généralement d’un assemblage typique du Sud : Syrah, Grenache, Mourvèdre, associés parfois à du Carignan ou du Cinsault, selon le millésime. Le millésime 2021, issu d’une année climatique contrastée, propose des vins équilibrés marqués par la fraîcheur, l’éclat du fruit et une structure élégante. La vinification, portée par un savoir-faire familial, met en valeur la pureté aromatique et la trame soyeuse typiques de la propriété.

Situé sur les contreforts des Cévennes, le vignoble de Saint-Chinian bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence des vents. Les sols, riches en schistes et en calcaires, confèrent aux vins une belle minéralité et de la complexité aromatique, caractéristique du terroir languedocien. L’histoire du vignoble remonte à l’Antiquité, et Saint-Chinian s’est imposée comme une appellation de caractère, où tradition et modernité cohabitent harmonieusement.

Le style de ce vin rouge, à la fois généreux et fin, s’accorde parfaitement avec la gastronomie du Sud. Il accompagnera à merveille un magret de canard grillé, un cassoulet toulousain ou encore des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence. Pour une association régionale plus légère, optez pour une tielle sétoise ou des grillades de saucisse languedocienne. Les plats à base de légumes du soleil, comme la ratatouille, sublimeront également ses arômes d’épices et de fruits rouges.

Pour déguster la cuvée Le V 2021 dans les meilleures conditions, je vous recommande de la servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de révéler toute sa palette aromatique et apprécier la finesse des tanins.