Clos La Rivière 2015, en appellation Saint-Chinian, est un vin rouge sec du Languedoc, élaboré dans une région connue pour ses assemblages généreux et gorgés de soleil. Issu d’un millésime reconnu pour sa chaleur, ce vin se profile certainement comme riche et structuré, tout en gardant la fraîcheur caractéristique des bons terroirs languedociens. La composition variétale typique de l’appellation mettrait en avant des cépages comme la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, auxquels s’ajoutent parfois Carignan ou Cinsault, sans que l’on puisse en être absolument certain pour cette cuvée précise. Ces cépages offrent habituellement un nez de fruits noirs mûrs, d’épices douces, des notes de garrigue et parfois une touche légèrement fumée ou réglissée, soutenue par une belle trame tannique.
Le terroir de Saint-Chinian est reconnu pour la diversité de ses sols, mêlant schistes, argiles, calcaires et galets roulés. Ce patchwork géologique, complice du climat méditerranéen marqué par la générosité solaire et la tramontane, permet de produire des vins de caractère, à la fois puissants et élégants, profitant d’une belle maturation, mais aussi d’une structure équilibrée. L’histoire du vignoble, profondément ancrée depuis l’Antiquité, confère à la région une philosophie de travail conjuguant tradition et modernité, ce qui se ressent dans l’authenticité et la typicité des vins produits.
Pour mettre en valeur le style de ce Saint-Chinian, on privilégiera des accords avec des viandes rouges grillées, un magret de canard aux figues, une daube de bœuf provençale ou encore l’agneau aux herbes de la garrigue. Les plats méditerranéens comme une ratatouille ou un tian de légumes trouvent aussi de jolis échos avec la palette aromatique de ce vin, tout comme certains fromages affinés à pâte dure.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir autour de 16-18°C, après un léger passage en carafe si possible, afin de favoriser l’expression de tous ses arômes. Ce vin, arrivé à maturité, saura dévoiler pleinement sa complexité et séduire les amateurs de rouges méridionaux expressifs et authentiques.
