Avis Viniou
Le Mas du Novi 2016 Cuvée Prestigi est un vin rouge issu du terroir prestigieux des Grès de Montpellier AOC, dans le Languedoc. Cette cuvée est principalement composée de cépages typiques de la région, tels que le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui confèrent au vin des arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et de garrigue. Le millésime 2016 a été exceptionnel dans cette région, apportant concentration et complexité au vin. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la maturation optimale des raisins, tandis que les sols de galets roulés et de calcaires du terroir de Grès de Montpellier confèrent au vin une belle minéralité et une structure harmonieuse.
Le Languedoc est réputé pour être l'une des régions viticoles les plus anciennes de France, avec une histoire viticole remontant à l'époque romaine. La diversité des sols et les influences climatiques variées, entre mer Méditerranée et montagnes, permettent une vaste gamme de vins expressifs et variés. Cette région représente aujourd'hui un véritable carrefour de cultures et de traditions viticoles, ce qui se traduit dans la qualité et la diversité des vins produits.
La Cuvée Prestigi se marie parfaitement avec des plats robustes et savoureux. Elle accompagnera à merveille une daube de bœuf à la provençale, des côtelettes d'agneau grillées aux herbes de Provence, ou encore un cassoulet traditionnel. Pour un accord régional, un civet de sanglier ou des plats de gibier seront également des choix excellents.
Pour pleinement apprécier ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant dégustation, ce qui permettra aux arômes de se déployer pleinement et de révéler toute la complexité de cette cuvée élégante et généreuse.
