Avis Viniou
Le Mas du Novi 2016 Cuvée Prestigi est un vin rouge issu du terroir prestigieux des GrÚs de Montpellier AOC, dans le Languedoc. Cette cuvée est principalement composée de cépages typiques de la région, tels que le Syrah, le Grenache et le MourvÚdre, qui confÚrent au vin des arÎmes de fruits noirs mûrs, d'épices et de garrigue. Le millésime 2016 a été exceptionnel dans cette région, apportant concentration et complexité au vin. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la maturation optimale des raisins, tandis que les sols de galets roulés et de calcaires du terroir de GrÚs de Montpellier confÚrent au vin une belle minéralité et une structure harmonieuse.
Le Languedoc est rĂ©putĂ© pour ĂȘtre l'une des rĂ©gions viticoles les plus anciennes de France, avec une histoire viticole remontant Ă l'Ă©poque romaine. La diversitĂ© des sols et les influences climatiques variĂ©es, entre mer MĂ©diterranĂ©e et montagnes, permettent une vaste gamme de vins expressifs et variĂ©s. Cette rĂ©gion reprĂ©sente aujourd'hui un vĂ©ritable carrefour de cultures et de traditions viticoles, ce qui se traduit dans la qualitĂ© et la diversitĂ© des vins produits.
La CuvĂ©e Prestigi se marie parfaitement avec des plats robustes et savoureux. Elle accompagnera Ă merveille une daube de bĆuf Ă la provençale, des cĂŽtelettes d'agneau grillĂ©es aux herbes de Provence, ou encore un cassoulet traditionnel. Pour un accord rĂ©gional, un civet de sanglier ou des plats de gibier seront Ă©galement des choix excellents.
Pour pleinement apprécier ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant dégustation, ce qui permettra aux arÎmes de se déployer pleinement et de révéler toute la complexité de cette cuvée élégante et généreuse.
