Avis Viniou
Le Château L’Engarran 2021, en appellation Grès de Montpellier, est un vin rouge sec caractéristique de cette belle région du Languedoc. Composé traditionnellement de Syrah, Grenache, Mourvèdre et parfois de Carignan, ce millésime développe une robe intense aux reflets profonds. La vinification met en avant la richesse du terroir, avec un élevage en cuve ou en fût de chêne permettant d’affiner les tanins et d’apporter complexité et élégance. Ce vin exprime des notes de fruits mûrs, tels que la cerise noire et la mûre, relevés par des touches d’épices douces, de garrigue et parfois une subtile note réglissée, typique du Grès de Montpellier.
La région du Languedoc, et plus particulièrement l’appellation Grès de Montpellier, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et les vents locaux. Les sols, composés de galets roulés, de calcaires et d’argiles, confèrent une belle fraîcheur et une structure élégante aux vins. Cette appellation, riche d’un héritage viticole millénaire, s’est illustrée par des vins puissants mais équilibrés, à l’image du Château L’Engarran, qui fait honneur à l’excellence languedocienne.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes grillées comme l’agneau ou le bœuf, une daube de taureau ou un cassoulet de Castelnaudary. Les saveurs du vin s’harmonisent également avec des plats de tempérament, comme un magret de canard aux figues ou des terrines de gibier. En accompagnement végétarien, un gratin d’aubergines ou une ratatouille méditerranéenne sauront flatter sa structure aromatique.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure, afin que ses arômes s’ouvrent pleinement. N’hésitez pas à conserver quelques bouteilles : ce 2021 promet une belle évolution sur plusieurs années.
