Avis Viniou
Le Château L'Engarran 2018, en appellation Grès de Montpellier AOC, est un vin rouge typique du Languedoc, où l’assemblage privilégie souvent la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, cépages stars de la région. Le millésime 2018 a connu un climat plutôt équilibré, avec une belle maturité des raisins, donnant un vin à la fois expressif et structuré. Sur ce terroir de grès, les sols riches en galets roulés et la proximité de la Méditerranée favorisent la création de vins puissants, concentrés, marqués par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse et de garrigue, avec une touche fraîche et élégante, typique de ce secteur. La vinification, généralement traditionnelle, permet de préserver toute la complexité aromatique, tandis qu’un élevage bien maîtrisé affine les tanins sans jamais dominer le caractère du vin.
La région du Languedoc, et plus particulièrement la zone des Grès de Montpellier, jouit d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, tempérés par les brises maritimes venant atténuer la chaleur excessive. Ce microclimat, combiné à des sols graveleux et sableux riches en grès, confère aux vins une intensité aromatique, une structure tannique affirmée et une belle fraîcheur finale. Le Grès de Montpellier tire aussi son histoire de vieux vignobles implantés autour de la ville, là où la tradition viticole remonte à l’époque romaine, produisant des vins de caractère, appréciés pour leur authenticité et leur force de terroir.
Pour magnifier un tel vin, optez pour des plats de caractère qui accueilleront sa fougue et sa générosité. Il s’accordera parfaitement avec un tajine d’agneau aux pruneaux, une daube de bœuf à la provençale, ou de la cuisine méditerranéenne comme la gardianne de taureau. Les spécialités locales, telles qu’un cassoulet traditionnel ou une côte de bœuf grillée aux herbes de garrigue, font également des alliances réussies, tout comme un assortiment de fromages affinés à pâte sèche.
Pour profiter de toute sa richesse aromatique et de sa texture veloutée, servez le Château L'Engarran 2018 à une température idéale de 16-18°C, après une aération d’une heure en carafe pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Vous découvrirez alors un vin à la fois solaire, élégant et typé, qui saura sublimer vos repas conviviaux.
