Le Mas de Lunès 2021, en appellation Grès de Montpellier AOC, est un vin rouge sec issu du Languedoc, l’une des régions les plus emblématiques du sud de la France. Cette cuvée, probablement un assemblage typique du terroir (Syrah, Grenache, Mourvèdre et peut-être Carignan), bénéficie de la richesse des sols de galets roulés et d’argiles rouges, qui donnent aux raisins une grande intensité aromatique et une belle structure tannique. Le millésime 2021, marqué par une climatologie plus fraîche que la moyenne sur le Languedoc, apporte une certaine finesse à l’ensemble, avec un équilibre intéressant entre maturité du fruit et fraîcheur. La vinification au Mas de Lunès met en avant le respect du fruit et du caractère méditerranéen, associant macérations longues à des élevages soignés, souvent en cuve et en fût pour une complexité affirmée.
La région du Languedoc, et plus précisément les Grès de Montpellier, s’étend entre la Méditerranée et les contreforts cévenols. Ce terroir bénéficie d’un ensoleillement généreux et de vents marins qui tempèrent les fortes chaleurs estivales, garantissant des maturités optimales. Les sols de grès, caillouteux et bien drainants, permettent aux vignes de puiser en profondeur, conférant aux vins de la région une belle concentration, accompagnée d’une fraîcheur bienvenue. Fort d’une histoire viticole plurimillénaire, le Languedoc s’est imposé comme une terre d’innovation, où la tradition dialogue avec l’audace pour produire des vins de caractère.
En accord mets-vins, cette cuvée s’exprimera magnifiquement avec une cuisine méditerranéenne : un agneau aux herbes grillé, une gardiane de taureau, des légumes farcis ou une daube de bœuf. Les plats aux saveurs puissantes et légèrement épicées s’accorderont à merveille avec la structure tannique et les arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue de ce vin.
Pour la dégustation, je vous conseille de servir le Mas de Lunès Grès de Montpellier 2021 à une température de 16 à 18°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’aérer et de révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin a également un potentiel de garde de 4 à 7 ans, si vous souhaitez le laisser évoluer en cave.
