Avis Viniou
Le Château L’Engarran, avec sa cuvée Les Grandes Serres 2023, signe ici une très belle expression des Grès de Montpellier AOC, appellation emblématique du Languedoc. Cet assemblage, traditionnellement composé de cépages comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, offre un vin rouge sec à la robe profonde et aux reflets violacés de jeunesse. Les méthodes de vinification valorisent la pureté du fruit, avec des fermentations contrôlées et un élevage soigné, permettant au vin d’exprimer à la fois gourmandise, structure et finesse des tanins. Les arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une subtile touche réglissée dominent le nez, tandis que la bouche, charnue et élégante, séduit par sa fraîcheur et son équilibre.
Le Languedoc et plus précisément le terroir de Grès de Montpellier, bénéficient d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence marine, tempérant les fortes chaleurs estivales. Les sols, riches en galets roulés, argile et calcaire, retiennent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Cette région, au passé viticole bimillénaire, a su évoluer vers une quête de qualité, s’appuyant sur de riches traditions alliées aux techniques modernes pour offrir aujourd’hui des vins de terroir authentiques et charmeurs.
Pour accompagner ce vin, privilégiez une cuisine méridionale ou des mets généreux. Un magret de canard grillé, un agneau de sept heures, une daube de bœuf à la provençale ou encore des légumes farcis méditerranéens révèleront toutes les qualités du cru. Les fromages affinés à pâte dure, comme le tomme de brebis, et des charcuteries artisanales seront également de belles associations.
Je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement aéré une trentaine de minutes afin que ses arômes s’épanouissent pleinement. Un vieillissement de 2 à 5 ans en cave permettra de gagner encore en complexité, tout en conservant la fraîcheur éclatante de ce millésime 2023.
