Avis Viniou
L'Abbaye de Valmagne, avec sa cuvée Turenne 2020, propose un rouge typique de l'appellation Grès de Montpellier, située au cœur du Languedoc. Élaborée à partir d'un assemblage classique de cépages méditerranéens, principalement Syrah, Grenache et Mourvèdre, cette cuvée révèle une belle expression de ce terroir emblématique. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat assez régulier, permettant une maturation optimale des raisins. Vinifiée avec soin pour préserver à la fois la concentration aromatique et la fraîcheur, la Cuvée Turenne se distingue par sa robe profonde, ses arômes de fruits noirs mûrs (mûre, cassis), de garrigue, d’épices douces et une subtile touche de réglisse. En bouche, on retrouve des tanins soyeux, une belle structure et une finale persistante évoquant le poivre noir et les herbes méditerranéennes, typiques du Grès de Montpellier.
Le Languedoc, et plus spécifiquement la zone des Grès de Montpellier, profite d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par les influences maritimes. Les sols constitués de galets roulés, de grès et d’argiles apportent à la vigne une excellente rétention de chaleur et favorisent une maturité parfaite du raisin tout en conservant une belle fraîcheur. Cette appellation a une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité, et l’Abbaye de Valmagne en est un témoin historique exceptionnel, avec sa vocation viticole perpétuée depuis des siècles.
Pour accompagner la Cuvée Turenne 2020, privilégiez des plats de caractère : un magret de canard rôti aux figues, une daube de bœuf à la provençale, ou encore un agneau aux herbes de la garrigue seront parfaits. Les fromages affinés, comme un vieux Laguiole ou un Roquefort, sublimeront également la richesse aromatique du vin. Les plats méditerranéens, comme une ratatouille ou une gardianne de taureau, font également écho à ses accents du Sud.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin gagnera en complexité après quelques années en cave, mais pourra également se déguster dès à présent sur la richesse de son fruit.
